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啤酒過濾器的目的主要包括以下三點：
1.去除酒渣，改善啤酒的外觀，使其澄清透明，并賦予光澤。
2.去除或減少使啤酒混濁和沉淀的物質。多酚和蛋白質可改善啤酒的膠體穩定性；
3.去除酵母菌和細菌等微生物，并改善啤酒的生物穩定性。啤酒過濾可分為啤酒過濾純化，非生物穩定和生物穩定。
關于啤酒的過濾和澄清，目前我國常用的技術有離心，硅藻土過濾和瓦楞紙板過濾，主要設備是離心機和硅藻土過濾器。
機械，燭式硅藻土過濾器，臥式圓盤式硅藻土過濾器（臺式），平板式過濾器等。從非生物穩定化處理的角度來看，在啤酒中添加PVPP，硅膠，單寧，蛋白酶等的方法被廣泛實踐。我是。在生物穩定性方面，滅菌方法主要采用巴氏滅菌法，而無菌過濾則具有滅菌膜過濾技術。
1.離心啤酒發酵液粘度高，粒徑小，自然沉降速度非常慢，用離心機代替自然沉降可大大提高分離率。離心機通常不單獨使用，但是通常與硅藻土過濾結合使用。如果發酵液中含有太多的混濁顆粒，則首先使用離心機將其澄清，然后使用硅藻土過濾器進行過濾。
2、硅藻土過濾
硅藻土過濾是目前啤酒廠中使用廣泛的過濾方法。硅藻土是海洋單細胞藻類的殘留物，中國的硅藻土礦產資源居前。硅藻土的主要成分是非晶硅氧化物。當前，用于啤酒的初級過濾的大多數助濾劑是硅藻土或硅藻土和硅砂的混合顆粒。通過過濾硅藻土可以使啤酒澄清，濁度小于EBC，并且微生物含量非常低。硅藻土過濾法的優點是不斷更新濾床，過濾速度快，產量大，比表面積大，吸附能力強，可過濾小于0.1?1.0μm的顆粒，減少酒害約1.4％，改善生產作業條件。
